Domaine Bio
Domaine Clos Gautier - CG 2025 – Côtes de Provence Rosé
Domaine Clos Gautier - CG 2025 – Côtes de Provence Rosé
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Premier millésime certifié bio du domaine, CG 2025 a déjà séduit les jurys avec cinq médailles en 2026. Un rosé provençal aussi consensuel qu'efficace.
La dégustation
La robe est rose très pâle et lumineuse. Le nez dévoile des notes de pêche blanche, d'agrumes et de petits fruits rouges, relevées par une touche florale délicate. En bouche, le vin est souple, frais et harmonieux. L'élevage sur lies lui apporte une texture légèrement plus ample tout en conservant une belle vivacité. La finale est nette, rafraîchissante et particulièrement élégante. À servir entre 8 et 10 °C.
Le moment parfait
À l'apéritif, avec des sushis, un ceviche de daurade, une salade niçoise, des gambas grillées, une tarte aux légumes d'été ou un chèvre frais. Un rosé qui accompagne facilement toute la cuisine méditerranéenne.
En bref
AOP Côtes de Provence Rosé ● Alcool : 13,5 % vol. ● Cépages : 55 % Grenache • 45 % Cinsault ● Terroir : Sols argilo-calcaires ● Culture : Agriculture Biologique.
Au chai
Les raisins sont pressés directement après la récolte afin de préserver toute la finesse aromatique. Après un débourbage soigné, les fermentations sont conduites à basse température en cuves inox. Un élevage sur lies fines apporte davantage de volume et de longueur tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands rosés de Provence.
À propos du domaine
Le Domaine Clos Gautier est situé à Carcès, au cœur de la Provence Verte, où il cultive une trentaine d'hectares en AOP Côtes de Provence. Depuis 2011, Gilles Pedini conduit un ambitieux projet de montée en gamme en s'entourant d'une équipe reconnue, notamment Paul Zussini et Christophe Bernard, dont l'expertise a largement contribué au succès des grands rosés provençaux.
Engagé dans une démarche environnementale globale (HVE puis Agriculture Biologique), le domaine produit aujourd'hui des rosés régulièrement récompensés. CG 2025, premier millésime bio, illustre cette progression avec une série de distinctions obtenues dès sa première année de commercialisation.
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