Domaine Ciry Cattaneo - Gargantua - Minervois 2022

DOMAINE CIRY CATANEO – MINERVOIS "GARGANTUA" 2024 : LE ROUGE GOURMAND DU LANGUEDOC

Un Minervois qui sublime les vieux cépages par son fruit explosif et ses notes herbacées. Un vin construit, structuré, mais d’un plaisir immédiat.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est séduisant et gourmand, s'ouvrant sur des notes succulentes de framboises et de cerises bien mûres, typiques du Cinsault. Le profil est enrichi par des nuances herbacées et des épices (poivre) apportées par la Syrah, invitant à la dégustation. La Bouche : La matière est ample et démontre une puissance équilibrée pour l'appellation. Les tanins, bien que présents, sont soyeux et fondus. Le vin est juteux, dévoilant la complexité de son assemblage. La finale est fraîche et possède une longueur satisfaisante, confirmant le profil construit et structuré de cette cuvée. Accords Mets et Vins : Un vin de repas classique du Languedoc. Il est parfait pour un barbecue, une viande rouge grillée (côte de bœuf, canard) ou des plats en sauce.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Gargantua Minervois AOP 2024

AOP Minervois ● Millésime 2022 ● Assemblage Carignan, Cinsault, Syrah, Grenache (Majorité Cinsault/Syrah) ● Vignes sur Terroirs de Grès (Laure Minervois) ● Agriculture Biologique (En conversion ou certifiée selon millésime) ● Température de service : 15°C - 17°C.

Au chai

Assemblage de Tradition et Macération Contrôlée La cuvée Gargantua est la cuvée traditionnelle du domaine, issue d'un assemblage qui privilégie les vieux Cinsault (souvent 65% de l'assemblage) pour le fruit, complété par la Syrah (souvent vinifiée en macération carbonique pour l'éclat) et du Carignan. Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes. La vinification est axée sur une extraction douce (pigeage à basse température) afin de conserver la fraîcheur, malgré la richesse du fruit méridional. L'élevage se fait classiquement en cuve.

À propos du domaine

Domaine Ciry Cataneo : Passion et Précision au Cœur du Minervois Créé en 2015 par David Ciry (œnologue-conseil) et Marion Cattaneo (chocolatière), le Domaine Ciry Cataneo est un petit domaine artisanal du Languedoc, basé à Laure Minervois. Le couple met en œuvre une viticulture précise et engagée (en conversion ou certifiée Bio) sur un vignoble morcelé aux terroirs variés (grès de Laure Minervois, argilo-calcaire de La Livinière). Le domaine est reconnu pour ses micro-cuvées qui cherchent à traduire l'éloquence du Languedoc avec justesse et un savoir-faire d'orfèvre.