Domaine Catherine et Pierre Breton Le Chenin Sec – Vouvray Blanc – BIB 3 L

Voici un beau vin d'artisan vigneron en format 3 litres. Le Chenin offre un blanc sec, fruité et plein de fraîcheur, issu de vignes cultivées en bio sur les sols de Vouvray.

La dégustation

On retrouve le caractère du Chenin avec des arômes de fruits blancs, une touche d'agrumes et une bouche vive. La maturité du raisin apporte suffisamment de matière pour équilibrer son acidité naturelle.

C'est un blanc franc et agréable, qui convient aussi bien à l'apéritif qu'à table.

Le moment parfait

À servir autour de 9 à 11 °C, avec des huîtres, un poisson grillé ou un chèvre frais. 

En bref

Au chai

Les raisins proviennent de vignes d'environ cinquante ans, plantées sur les sables limoneux du plateau de Vernou-sur-Brenne. Vendangés manuellement, ils sont pressés lentement avant une fermentation en barriques de un à deux vins. L'élevage se poursuit en cuve béton. Le vin est filtré avant son conditionnement pour assurer sa stabilité.

À propos du domaine

Chez les Breton, la vigne est une histoire de famille depuis cinq générations. Pierre reprend le vignoble familial de Bourgueil en 1985. Catherine développe ensuite les vins de Vouvray et élabore son premier vin sous le nom de La Dilettante en 2002.

Leur fils Paul rejoint l'aventure à Vouvray en 2014. Il travaille aujourd'hui les Chenins du domaine, avec la même attention portée à la culture biologique, aux vendanges manuelles et aux fermentations naturelles.