Domaine Catherine et Pierre Breton La Ritournelle – Bourgueil Rosé 2025 – BIB 3 L

Un rosé de Cabernet Franc comme on les aime en Loire. La Ritournelle est sec, léger et très fruité, avec des notes de groseille et de cassis. Une jolie façon de découvrir les rosés de Bourgueil.

La dégustation

La Ritournelle joue sur les petits fruits rouges, avec notamment la groseille et le cassis. Sa bouche est fraîche, légère, gourmande.

Un rosé qui conserve le caractère du Cabernet Franc, avec suffisamment de fraîcheur pour accompagner un repas plutôt que de rester cantonné à l'apéritif.

Le moment parfait

À servir entre 8 et 10 °C sur une salade de tomates anciennes, une tarte aux légumes ou des crevettes grillées.

Son format de 3 litres convient particulièrement au service au verre lors des repas à plusieurs.

En bref

Au chai

Les raisins proviennent de parcelles de graviers situées autour des Galichets. Vendangés à la main et triés en petites caissettes, ils subissent un pressurage direct de six heures, permettant d'obtenir la couleur du rosé. L'élevage se déroule ensuite en cuve béton.

À propos du domaine

Catherine et Pierre Breton font partie des vignerons qui ont choisi très tôt de travailler autrement dans la vallée de la Loire. Pierre reprend les vignes familiales en 1985 et le couple engage progressivement l'ensemble du domaine dans l'agriculture biologique et la biodynamie, certifiées dès 1990.

Aujourd'hui, leurs enfants participent à cette aventure. France revient au domaine en 2018 et travaille aux côtés de Pierre et de Baptiste Desrousseaux sur les vins de Cabernet Franc. Une nouvelle génération qui poursuit cette histoire familiale à Bourgueil.