Domaine Camille Thiriet - Bourgogne Les Chagniots Rouge - 2023

DOMAINE CAMILLE THIRIET – BOURGOGNE ROUGE "LES CHAGNIOTS" : L'INTENSITÉ CHARNUE DE LA CÔTE DE NUITS

Ce Pinot Noir prend une dimension supérieure, offrant un fruit noir dense, une structure affirmée et une finale épicée. Un Bourgogne plein de relief.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est généreux et plus sérieux que la cuvée "En La Place", s'ouvrant sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre sauvage) et de cerise noire, complétés par des notes épicées de poivre noir et des touches de sous-bois. La robe est rubis intense avec des reflets violets. La Bouche : Ce vin dévoile une texture ronde et charnue, avec une structure plus charpentée et un volume plus imposant. La concentration est notable. Les tanins sont fins mais plus affirmés, soulignant la puissance sans alourdir l'ensemble. La finale est gourmande et persistante, évoluant sur une trame épicée. Accords Mets et Vins : Ce vin appelle une cuisine plus riche et automnale. Parfait avec un magret de canard aux cerises, un tajine d'agneau ou un rôti de veau aux champignons.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Bourgogne Rouge "Les Chagniots"

AOC Bourgogne Pinot Noir ● 100% Pinot Noir ● Vignes situées sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges ● Profil : Puissant, Charnu, Épicé ● Vinification Artisanale ● Potentiel de garde : 5 à 7 ans.

Au chai

Concentration et Affinage Subtil Ce Pinot Noir bénéficie de l'attention artisanale du domaine (tri méticuleux, foulage au pied, remontage au seau) pour une vinification douce par infusion. La densité et la concentration accrues de ce vin se traduisent par une matière plus riche. L'élevage reste discret, afin de privilégier l'expression du fruit et du terroir, et non le boisé. La mise en bouteille est réalisée sans filtration pour conserver toute la substance.

À propos du domaine

Domaine Camille Thiriet : L'Ambitieux Projet de la Nouvelle Garde Fondé par Camille Thiriet et Matt Chittick, ce domaine de la Côte de Nuits est reconnu pour son approche artisanale et son engagement à exprimer la vérité des terroirs bourguignons (Pinot Noir et Chardonnay). Le domaine se distingue par sa volonté de mettre en lumière des appellations discrètes. La cuvée "Les Chagniots", située près de Nuits-Saint-Georges, est une démonstration de la capacité du domaine à produire des vins d'une grande intensité et profondeur dès le niveau Régional