Domaine Baudon - Les Terres Brunes 2023 - Montagne Saint Emilion

La dégustation

Sa robe est d'un rubis intense et soutenu. Le nez est profond et élégant, dominé par les arômes de mûre, de cassis, avec des notes de poivre noir et de cacao léger. En bouche, le vin est charnu et ample. La texture est portée par des tanins veloutés et soyeux, preuve d'une extraction douce. Il révèle une belle persistance aromatique, avec une finale très nette, marquée par la richesse du fruit et une agréable tension en fin de bouche.

Au chai

Cette cuvée est issue des parcelles particulièrement riches en argiles. Le vignoble est travaillé en Biodynamie (certifié) avec une attention extrême au sol (travail à cheval). La vendange est manuelle. La vinification est faite par infusion : après des pigeages très légers, l'extraction est lente et douce pour éviter toute aspérité. L'élevage est minimaliste, souvent en barriques et demi-muids (400L) avec une très faible proportion de bois neuf (moins de 10%), afin de fondre les tanins sans masquer la pureté du fruit.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Domaine Baudon, situé à Parsac, est l'incarnation d'un Bordeaux plus respectueux et artisanal. Marine et Clément Baudon se concentrent sur la précision parcellaire et le travail en Biodynamie pour exprimer la subtilité des terroirs. La cuvée Terres Brunes est l'ambassadrice de leur style : un Saint-Émilion de caractère, mais d'une finesse et d'une buvabilité rares.