Domaine Bio
Coup de Latte – La Grange aux Belles - Vin de France
Coup de Latte – La Grange aux Belles - Vin de France
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La dégustation
La robe est jaune pâle, légèrement trouble, avec une bulle fine et vive. Le nez évoque la pomme fraîche, le citron et les fleurs blanches. En bouche, le Chenin garde une belle tension, porté par une effervescence légère et une finale fraîche, presque saline.
On l’ouvre quand ?
À l’apéritif, sur des huîtres, des beignets de légumes, un ceviche ou une friture fine.
Informations sur la cuvée
| Appellation | Vin de France effervescent |
|---|---|
| Cépage | Chenin |
| Vinification | Pétillant naturel |
| Élevage | 6 mois sur lattes |
| Service | 8 à 10°C |
À propos du domaine
La Grange aux Belles est installée à Soulaines-sur-Aubance, en Anjou. Fondé au début des années 2000 par Marc Houtin, le domaine est aujourd’hui porté avec Julien Bresteau et Gérald Peau.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sur des sols de schistes, d’argiles et de grès. En cave, l’approche reste peu interventionniste : levures indigènes, élevages sobres, peu ou pas de filtration selon les cuvées.
Le style maison privilégie des vins francs, vivants et digestes, avec une vraie mise en avant des cépages ligériens comme le Chenin, le Grolleau ou le Cabernet.
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