Côt Vieilles Vignes 2022 - Domaine la Grange Tiphaine - Touraine Amboise

La dégustation

Ce Côt issu de vignes centenaires impressionne par son intensité. La bouche déploie des tanins fins, une matière dense et une aromatique profonde de fruits noirs. C’est un rouge qui allie force et élégance, avec une tenue remarquable. À servir sur un gibier, une viande braisée ou une côte de bœuf bien persillée.

À propos de la cuvée

Côt Vieilles Vignes · AOC Touraine-Amboise · 2022 · 100 % Côt · 13 % vol. · Vignes de 120 ans · Argiles rouges et silex sur roche calcaire · Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Au chai

Vendanges manuelles fin septembre. Vinification en levures indigènes, sans pigeage ni remontage, en cuve béton. Élevage de 9 mois en fûts de 225 l, afin de préserver la précision du fruit et la finesse des tanins.

À propos du domaine

Depuis leur vignoble de 15 hectares répartis entre Montlouis-sur-Loire, Touraine et Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont imposés comme des références de la région. En biodynamie depuis 2014, ils travaillent leurs vignes avec une exigence rare, notamment plusieurs parcelles de Côt centenaires qui donnent à cette cuvée sa profondeur et sa subtilité. Tous deux œnologues, ils accompagnent leurs raisins avec sensibilité, de la vendange à l’élevage, en cuves béton ou en fûts anciens. Le résultat : des vins justes, nuancés, qui évitent toute exubérance. Les blancs de Chenin brillent par leur pureté et leur finesse, tandis que les rouges séduisent par leur éclat floral et leur élégance, toujours d’une grande délicatesse.