Clos Constantin - Euziera 2023 - Terrasses du Larzac

La dégustation

Euziera séduit par la finesse de ses tanins et l’équilibre de sa bouche. Les arômes floraux se mêlent aux fruits noirs mûrs dans une finale longue et vibrante. C’est un rouge raffiné qui appelle aussi bien une volaille rôtie qu’un tournedos de canard aux figues.

À propos de la cuvée

Euziera · Terrasses du Larzac AOP · 70 % Grenache · 20 % Syrah · 10 % Carignan · Élevage de 12 mois en cuves béton · Altitude : 230 m

Au chai

Vendanges manuelles. Le Carignan est travaillé en macération carbonique pour accentuer la fraîcheur. Les Grenaches et la Syrah connaissent une macération longue de 30 jours. Fermentation en levures indigènes, puis élevage intégral en béton afin de préserver la pureté aromatique.

À propos du domaine

Le Clos Constantin est situé à Argelliers, sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, au milieu de forêts de chênes verts qui inspirent le nom de cette cuvée. Les vignes, enracinées dans des sols d’argile, de calcaire et de sable, bénéficient d’un climat tempéré par l’altitude. Depuis ses débuts, le domaine met l’accent sur une viticulture respectueuse et des vinifications précises, révélant des vins élégants et équilibrés qui reflètent parfaitement l’identité du Larzac.