Clos Constantin - Arjiès 2022 - AOP Terrasses du Larzac

La dégustation

Un bouquet floral éclatant, ponctué d’épices douces et de notes de garrigue. En bouche, la matière allie énergie et finesse : tension remarquable, tanins soyeux et finale persistante. Accord : pigeon rôti aux épices douces ou agneau de lait confit.

À propos de la cuvée

AOC Terrasses du Larzac ; Vieilles vignes de Syrah / Grenache / Carignan / Cinsault ; Sols de terrasses calcaires et limoneuses ; Production parcellaire limitée.

Au chai

Fermentation spontanée avec levures indigènes ; Syrah vinifiée en grappes entières, élevage 12 mois en foudre et demi-muids puis 6 mois en béton.

À propos du domaine

Sur 15 ha à Argelliers, Pierre Halley et Samuel Durand cultivent leurs parcelles en agriculture biologique et en conversion biodynamie. Le Clos Constantin tire parti de la fraîcheur des Terrasses du Larzac pour livrer des vins élégants, d’une grande précision et d’une authenticité affirmée.