Chemin de Moscou - Domaine Gayda - 2022 - Languedoc

La dégustation

Ce vin présente une robe grenat profond. Le nez est complexe, mêlant les arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de réglisse et de notes subtiles de garrigue. La bouche est ample, structurée, mais l'acidité naturelle assure une fraîcheur étonnante pour le Sud. Les tanins sont fins et présents, offrant une belle capacité de garde. La finale est longue et persistante sur les épices.

Au chai

Le Domaine Gayda vinifie cette cuvée à partir de raisins provenant de parcelles situées en altitude (près de Carcassonne). L'élevage est réalisé sur une durée totale de 21 mois. Ce processus se divise en deux phases : d'abord le vieillissement séparé des cépages (la Syrah étant souvent privilégiée en fûts neufs), puis un vieillissement de 12 mois de l'assemblage final dans les mêmes fûts. Ce long élevage permet de polir les tanins et d'ajouter des notes de complexité sans masquer le fruit.

À propos de la cuvée

L'origine du nom de la cuvée

Ce nom est un hommage au père du propriétaire, Tim Ford, qui a survécu à une longue et périlleuse marche forcée à travers l'Europe de l'Est durant la Seconde Guerre mondiale. Cette cuvée célèbre son courage et sa résilience.

À propos du domaine

Le Domaine Gayda est situé dans le Languedoc et est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et du respect de l'environnement (Biodynamie). Les vins sont le fruit d'une sélection rigoureuse de terroirs d'altitude. La philosophie du domaine est d'allier la technique moderne à l'expression pure du Sud, produisant des cuvées qui se distinguent par leur équilibre, leur finesse et leur potentiel de garde.