Château Saint-Jean lez Durance - Mouton Noir 2025 – Alpes-de-Haute-Provence - Rosé

Sans sulfites ajoutés, Mouton Noir montre qu'un rosé nature peut être aussi franc, rafraîchissant et gourmand qu'un grand rosé de terrasse.

La dégustation

La robe est saumon pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes de pamplemousse, de pêche blanche, de petits fruits rouges et de fleurs blanches. La bouche est légère, croquante et particulièrement désaltérante. La vinification sans sulfites ajoutés laisse toute la place au fruit, tandis que la finale légèrement minérale apporte beaucoup de fraîcheur. À servir bien frais, entre 8 et 10 °C.

Le moment parfait

À l'apéritif, avec des tapas, des crevettes grillées, une salade niçoise, un tartare de saumon, des légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne. Le rosé idéal des repas improvisés entre amis.

En bref

Fiche technique : Mouton Noir Rosé 2025

IGP Alpes-de-Haute-Provence Rosé ● Alcool : 12,5 % vol. ● Vinification : Méthode nature, sans sulfites ajoutés ● Terroir : Terrasses caillouteuses entre le Luberon et la Durance ● Culture : Agriculture Biologique.

Au chai

Les raisins sont issus de parcelles cultivées en agriculture biologique sur les terrasses caillouteuses de la Durance. La vinification est menée selon une approche nature, sans sulfites ajoutés, afin de préserver la pureté du fruit et l'identité du millésime. L'objectif est d'obtenir un rosé vivant, sincère et immédiatement plaisant, sans maquillage œnologique.

À propos du domaine

Créé en 1880, le Château Saint-Jean lez Durance est le plus ancien domaine viticole des Alpes-de-Haute-Provence. Depuis cinq générations, la famille d'Herbès cultive ses vignes entre le Luberon et la Durance, sur un terroir de galets et de terrasses qui favorise la fraîcheur des vins malgré le climat méridional.

Avec Mouton Noir, Jean-Guillaume d'Herbès affirme une autre facette du domaine : un rosé libre, élaboré selon les principes des vins nature, qui s'affranchit des codes des rosés provençaux traditionnels tout en conservant une remarquable buvabilité.