Château Le Puy - Barthélemy 2019 - Bordeaux

CHÂTEAU LE PUY – CUVÉE BARTHÉLEMY : LE GRAND VIN DE BORDEAUX SANS SOUFRE AJOUTÉ (BIODYNAMIE)

Le fleuron du Château Le Puy est une expression pure, profonde et soyeuse, alliant l'élégance du plateau de Saint-Émilion à une philosophie de vinification ancestrale.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est profond et d'une grande délicatesse, laissant jaillir des arômes complexes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), nuancés par des notes de pot-pourri, de rose fraîchement cueillie et un soupçon de sous-bois. L'absence de soufre ajouté laisse le terroir et le fruit s'exprimer avec une pureté remarquable. La Bouche : La structure est charnue et voluptueuse, offrant un toucher de bouche incroyablement soyeux sur des tanins de velours. Malgré sa concentration et sa profondeur, le vin conserve une fraîcheur et une élégance qui rappellent le taffetas. L'équilibre est parfait, menant à une longue finale persistante et savoureuse. Accords Mets et Vins : Grand vin pour les mets fins et délicats. Idéal avec des viandes grillées nobles (côte de bœuf maturée), du gibier (bécassine rôtie) ou des plats aux champignons (girolles, truffes).

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Cuvée Barthélemy

AOP ou Vin de France (VDF) ● Assemblage Merlot (85%) et Cabernet Sauvignon (15%) ● Parcelle d'origine : "Les Rocs" (Sols Calcaires) ● Sans Sulfites Ajoutés ● Élevage long : 24 mois ● Biodynamie (Certification Demeter)

Au chai

Vinification par Infusion et Élevage Dynamisé Cette cuvée d'exception est le fruit d'une vinification naturelle et lente dite par infusion (sans extraction agressive). Les raisins sont issus de vignes très anciennes (certaines centenaires) et le tri est parfait. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes. L'élevage dure 24 mois en barriques expérimentées (non neuves) et se fait par dynamisation selon les phases de la lune, sans aucun ajout de sulfite. La mise en bouteille s'effectue sans filtration ni collage, garantissant l'expression originale et la robustesse du vin.

À propos du domaine

Château Le Puy : Plus de 400 Ans d'Histoire Naturelle à Bordeaux Le Château Le Puy est un domaine mythique, situé sur le plateau rocheux de Francs - Côtes de Bordeaux, à la même altitude que les grands crus de Saint-Émilion et Pomerol. La famille Amoreau y œuvre depuis 1610, cultivant la vigne sans chimie ni intrants (Bio et Biodynamie) depuis des générations. Cette continuité ancestrale et ce respect absolu du vivant confèrent aux vins une longévité et une pureté inégalées. La cuvée Barthélemy, produite pour la première fois en 1994, rend hommage à un ancêtre de la famille et incarne l'aboutissement de cette philosophie sans soufre ajouté.