Château des Coccinelles Côtes du Rhône Blanc Bio – BIB 5 litres

Un vrai Côtes du Rhône blanc de vigneron, et en format 5 litres ! La Roussanne et le Grenache blanc donnent un vin parfumé, entre fleurs blanches, pêche et poire, avec une bouche fraîche et généreuse.

La dégustation

La Roussanne apporte ses parfums de fleurs blanches et de fruits mûrs. Le Grenache blanc complète l'ensemble avec une jolie rondeur. En bouche, c'est frais, souple et fruité, avec une touche de miel et une belle longueur.

Le moment parfait

Une daurade au four, une tarte aux courgettes ou un fromage de chèvre frais. Servir entre 10 et 12 °C.

Le format 5 litres permet de servir le vin au verre. Une fois ouvert, le BIB se conserve généralement 4 à 6 semaines, au frais.

En bref

Au chai

Les raisins sont pressés directement après la vendange. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox pour préserver les arômes de fruits et de fleurs. Le vin est ensuite conditionné au domaine en bag-in-box.

À propos du domaine

Au Château des Coccinelles, le bio n'est pas arrivé avec la mode ! Installée à Domazan, entre Avignon et le Pont du Gard, la famille Fabre cultive la vigne depuis 1928. Dans les années 1970, René Fabre et son épouse Marie-Claire prennent un virage audacieux en choisissant l'agriculture biologique. Le domaine obtient ses premiers certificats dès 1978, à une époque où cette démarche est encore très rare.

Aujourd'hui, Paul-Henri Fabre et son beau-frère Jean-Baptiste Mangin poursuivent l'aventure familiale. Ils travaillent un vignoble de 80 hectares sur le plateau de Signargues, où les galets roulés et les sols argilo-calcaires témoignent de l'ancien passage du Rhône. Une histoire de famille qui défend le bio depuis près d'un demi-siècle.