Château de Valcombe Maxime & Raphaël Rouge – IGP Pays d’Oc Bio – BIB 3 litres

Un rouge du Sud comme on les aime ! Maxime & Raphaël mise sur une Syrah pleine de fruit, avec des notes de cerise, des tanins souples et une belle fraîcheur. Le tout dans un format de 3 litres, parfait pour se servir au verre.

La dégustation

La cerise et les petits fruits rouges donnent le ton. En bouche, c'est rond, souple et fruité, avec des tanins bien fondus. Une Syrah accessible, à savourer dès aujourd'hui.

Le moment parfait

Une planche de charcuterie, des lasagnes maison ou quelques brochettes grillées. Servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C.

En bref

Au chai

Les raisins sont égrappés puis légèrement foulés. Après une courte macération à froid, la fermentation dure 8 à 10 jours, avec des remontages réguliers et mesurés. Le vin passe ensuite six mois en cuve ciment pour conserver toute son expression fruitée.

À propos du domaine

Au Château de Valcombe, la vigne est une affaire de famille depuis 1740. Installée à Générac, aux portes de la Camargue, la propriété est aujourd'hui menée par les frères Basile et Nicolas Ricome. Ils perpétuent une histoire de plusieurs générations sur un vignoble de galets roulés, balayé par les brises marines.

La famille a engagé le domaine dans l'agriculture biologique dès 2009. La cuvée Maxime & Raphaël porte les prénoms de la nouvelle génération, un joli clin d'œil à cette longue histoire familiale.