Domaine Bio
Château de Lancyre - D’Ombre et de Lumière - Languedoc blanc
Château de Lancyre - D’Ombre et de Lumière - Languedoc blanc
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La Roussanne mène l’assemblage de ce blanc ample et généreux, soutenue par le Viognier et le Carignan blanc. Le passage en fût lui apporte texture et profondeur sans sacrifier la fraîcheur.
La dégustation
| Détails |
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| Nez : fleurs blanches, coing, fruits jaunes et touches délicatement épicées. |
| Bouche : charnue et enveloppante, avec une fraîcheur qui maintient parfaitement l’équilibre. |
| Finale : persistante, fraîche et légèrement amère. |
Le moment parfait
| Détails |
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| Service : entre 10 et 12 °C. |
| À table : poisson rôti au beurre citronné ou risotto aux champignons et parmesan. |
À propos de la cuvée
| Détails |
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| Appellation : AOP Languedoc |
| Cépages : 80 % Roussanne, 10 % Viognier, 10 % Carignan blanc |
| Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires |
| Viticulture : agriculture biologique |
| Alcool : 13,5 % vol. |
Au chai
La fermentation s’effectue en fûts de 400 litres, suivie d’un élevage de quelques mois sous bois avec bâtonnage. Ce travail apporte du volume et une texture plus enveloppante à la Roussanne tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de la cuvée.
À propos du domaine
Implanté au cœur du secteur du Pic Saint-Loup, le Château de Lancyre cultive environ 80 hectares sur des terroirs où le calcaire occupe une place centrale. Le climat méditerranéen y est tempéré par les reliefs cévenols et par des nuits plus fraîches, favorables à une maturation progressive des raisins. Domaine familial conduit par Régis Valentin, Lancyre travaille aujourd’hui son vignoble en agriculture biologique et recherche dans ses vins un équilibre entre maturité, fraîcheur et expression du terroir.
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