Château de Chelivette - Bordeaux Supérieur 2019

La dégustation

La robe pourpre profonde attire d’emblée l’œil. Le nez s’exprime avec une belle intensité, dominé par des notes de cerise mûre et de mûre sauvage. En bouche, on retrouve un vin rond, fruité et généreux, porté par des tanins élégants et parfaitement intégrés. La finale, souple et soyeuse, prolonge le plaisir sur des accents de fruits rouges et d’épices douces.

Le moment parfait

On l’imagine idéalement autour d’un repas dominical : carré d’agneau rôti, magret de canard ou encore une simple tarte fine aux champignons. C’est un vin de partage, qui accompagne aussi bien une belle pièce de viande qu’une cuisine plus conviviale.

À propos de la cuvée

Cette cuvée est issue de vignes de Merlot âgées de plus de 30 ans, magnifiquement exposées sur un coteau argilo-calcaire. L’assemblage fait la part belle au Merlot (80 %), complété par le Cabernet Sauvignon (20 %), pour donner un Bordeaux Supérieur à la fois racé et accessible.

Au chai

Les raisins bénéficient d’une vinification précise, avec un élevage mêlant barrique et cuve ciment afin de trouver l’équilibre entre fruit, structure et élégance. La conduite en biodynamie, certifiée Demeter, accentue l’expression du terroir et la pureté des arômes.

À propos du domaine

Le Château de Chelivette, dont l’histoire viticole remonte au XVIe siècle, s’étend aujourd’hui sur environ 29 hectares. La propriété est implantée à cheval sur les communes de Sainte-Eulalie et de Saint-Loubès, offrant une diversité d’appellations : Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux, rosés et clairets.
Depuis 2014, le vignoble connaît un renouveau marqué par la polyculture et la biodiversité : moutons, poules et abeilles participent à l’équilibre naturel de l’écosystème. Entièrement conduit en agriculture biologique et biodynamique, le domaine illustre une philosophie où la vigne est protégée par la richesse de son environnement.