Camille Thiriet - Bourgogne En La Place Rouge 2023

DOMAINE CAMILLE THIRIET – BOURGOGNE ROUGE "EN LA PLACE" : L'ARTISANAT DU PINOT NOIR DE VIEILLES VIGNES

Un Pinot Noir envoûtant issu de ceps nonagénaires de la Côte de Nuits. Un vin pur, à la texture veloutée, qui incarne la nouvelle garde bourguignonne.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est riche et séduisant, porté par des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois, framboise). Le profil est complété par de délicates notes d'épices subtiles et parfois une touche florale (rose), révélant la concentration des vieilles vignes. La Bouche : Le vin séduit par sa texture veloutée et sa grande gourmandise. La matière est ample, les tanins sont souples et parfaitement intégrés, offrant une sensation de plénitude. L'ensemble est soutenu par la fraîcheur naturelle de la Côte de Nuits, évoluant vers une finale fine et profonde, et une jolie harmonie. C'est un Pinot Noir à la fois puissant et délicat. Accords Mets et Vins : S'accorde idéalement avec les viandes rouges grillées ou rôties, les terrines et pâtés, ou un canard confit.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Bourgogne Rouge "En La Place"

AOC Bourgogne Pinot Noir ● 100% Pinot Noir ● Vignes de 90 ans (Très Vieilles Vignes) ● Localisation : Côte de Nuits (entre Comblanchien et Corgoloin) ● Méthodes : Artisanales (Foulage au pied, Remontage au seau) ● Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Au chai

Artisanat Intégral et Infusion Douce Cette cuvée est issue de vieilles vignes situées sur la Côte de Nuits, zone d'excellence bourguignonne. La vinification, menée par Camille Thiriet et Matt Chittick, est résolument artisanale : foulage au pied, remontage au seau, pressurage au cliquet. Le travail est orienté vers l'infusion (extraction très douce) pour éviter toute dureté. Le vin fermente avec des levures indigènes et l'élevage se fait classiquement. L'engagement est total : chaque bouteille est étiquetée et cirée à la main.

À propos du domaine

Domaine Camille Thiriet : L'Ambitieux Projet de la Nouvelle Garde Initialement fondée en 2016 sous le nom de Maison Thiriet (et convertie en Domaine en 2022), cette propriété incarne la vision contemporaine et engagée de la Bourgogne. Le duo, composé de la Bourguignonne d'adoption Camille Thiriet et de l'œnologue canadien Matt Chittick (ex-chef de cave au Domaine de Bellene), se concentre sur des appellations discrètes de la Côte d'Or. Leur approche, qui allie une connaissance pointue de la vinification et un profond respect du terroir, permet de produire des vins expressifs, authentiques et d'une finesse remarquable.