Aubert & Mathieu - Gigi Albarino - 2024

L'avis du caviste

Aubert & Mathieu signent ici un blanc pur et éclatant, où la pêche blanche, le citron confit et la fleur d’oranger s’entrelacent sur une trame saline et minérale. Une belle tension, une bouche soyeuse et une finale tonique qui donne envie d’y revenir.

Avec quoi on le sert ?

Ceviche de dorade, poké bowl aux crevettes, sushis… Tout ce qui joue avec la fraîcheur et les agrumes lui va à merveille. Il sublime aussi une cuisine méditerranéenne ensoleillée.

L’Albariño, le cépage du grand large

Originaire de Galice, l’Albariño est un cépage blanc au caractère vif et aromatique, prisé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Ses notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs en font un incontournable des accords avec les produits de la mer. Son équilibre entre tension et rondeur séduit de plus en plus d’amateurs en quête de vins expressifs et gourmands