Anathème - Domaine Mont de Marie

Anathème associe Aramon, Cinsault, Carignan et Grenache, issus de vignes de 25 à plus de 100 ans sur un terroir argilo-calcaire à 115 m d’altitude. Après 6 mois d’élevage en cuves béton, sans collage ni filtration, et un soupçon de soufre (7 mg/l), ce rouge s’affirme par ses arômes de fruits rouges et ses légères notes épicées.

Une philosophie nature et engagée

Au domaine, Thierry Forestier relance l’Aramon, cépage historique délaissé, en respectant une culture biologique et en limitant au maximum les interventions en cave. Le résultat ? Des vins francs, vivants, qui racontent leur terroir avec sincérité.

Dégustation

Le nez marie fruits rouges croquants et épices douces, tandis que la bouche reste légère, portée par des tanins soyeux. Un vin convivial mais doté de suffisamment de caractère pour accompagner un magret aux figues ou une aubergine confite au four.