Albert Bichot - Mercurey Blanc "Les Champs Michaux" 2022

Mercurey Chardonnay – Pureté et expression du terroir

Issu des sols argilo-calcaires emblématiques de Mercurey, ce Chardonnay révèle toute l’élégance de son terroir. Élevé avec soin en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, il développe une structure harmonieuse où la minéralité s’entrelace avec une belle richesse aromatique.

Dégustation – 17/20

Dès le premier nez, on perçoit une belle complexité : fruits à chair blanche, nuances de vanille et délicate touche d’amande grillée. En bouche, l’équilibre est parfait entre fraîcheur et ampleur, avec une finale longue et finement boisée. Un blanc généreux et raffiné, aussi séduisant aujourd’hui qu’après quelques années en cave.

Accords gourmands

Ce Chardonnay fait des merveilles sur une lotte au safran, un risotto aux cèpes ou une blanquette de veau. Sa texture enveloppante et son caractère minéral rehaussent avec finesse les plats aux notes crémeuses et aux saveurs délicates.

Domaine Adélie – Une signature bourguignonne à découvrir

Dernière pépite acquise par la maison Albert Bichot, le Domaine Adélie s’étend sur quatre hectares, dont une partie en Premier Cru Champ Martin. Baptisé du prénom de la fille d’Albéric Bichot, il incarne une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des vinifications parcellaires et une approche peu interventionniste. Un domaine discret, mais déjà incontournable pour les amoureux de grands blancs bourguignons.