Poderi Cellario È Rosso! – Piémont Rouge – 1 Litre

Un litre de Barbera nature comme on les aime : juteuse, fruitée, légèrement sauvage et pensée par les Cellario comme un véritable « vin du peuple ».

La dégustation

Le nez déborde de mûre, de cerise et de fruits rouges, avec une petite touche épicée et légèrement sauvage. En bouche, c’est juteux, gourmand et frais, avec des tanins souples et suffisamment de matière pour accompagner un repas. Un rouge franc et vivant qui privilégie clairement le fruit.

Le moment parfait

À servir légèrement frais, autour de 16 °C, avec une pizza napolitaine, des tagliatelles au ragù ou quelques saucisses grillées. Son format d’un litre est particulièrement adapté aux grandes tablées.

En bref

Fiche technique : È Rosso!

Piémont, Italie ● Barbera ● Alcool : 13,5 % vol. ● Fermentation spontanée ● Macération : 10 jours ● Élevage : 12 mois en cuves béton ● Format : 1 litre.

Au chai

Les raisins fermentent spontanément avant une macération de 10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans de grandes cuves en béton de 100 hl, qui permettent de préserver le caractère fruité et la fraîcheur naturelle de la Barbera.

À propos du domaine

Installés à Carrù, au sud des Langhe, Fausto et Cinzia Cellario représentent la nouvelle génération d’une famille de vignerons piémontais. Leur travail reste profondément attaché aux variétés locales et à leur préservation.

Les vendanges sont manuelles et les fermentations spontanées. Le domaine privilégie des vinifications peu interventionnistes et des élevages en béton, amphores ou grands contenants. Des choix qui donnent naissance à des vins naturels directs, expressifs et profondément ancrés dans le Piémont.