Le Clos de la Vaubelle 2025 - Domaine Dudognon - Chinon

La dégustation

Un Chinon tout en fruit et en fraîcheur. Le nez s’ouvre sur la framboise, la cerise et de fines notes poivrées. La bouche est souple, juteuse, avec des tanins fins et une finale fraîche et salivante. Un Cabernet Franc friand, immédiat, mais jamais simple.

Le moment idéal

À servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16 °C, avec une volaille rôtie aux champignons ou une échine de porc aux herbes. Un rouge parfait pour ceux qui aiment les vins gourmands, frais et faciles à partager.

À propos de la cuvée

Le Clos de la Vaubelle est un 100 % Cabernet Franc issu des terroirs calcaires de Chinon. Le tuffeau apporte fraîcheur et finesse au vin, tandis que le fruit reste au premier plan. Une cuvée pensée pour exprimer le côté le plus croquant et digeste de l’appellation.

Au chai

L’élevage en cuve béton permet de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du Cabernet Franc, sans marquer le vin par le bois. Le résultat reste précis, souple et très accessible dès aujourd’hui.

À propos du domaine

Fabrice Dudognon crée le domaine en 1991 à Beaumont-en-Véron avant d’être rejoint par son fils Jules. La famille travaille aujourd’hui une vingtaine d’hectares en agriculture biologique, principalement autour du Cabernet Franc et du Chenin. Leur philosophie privilégie des vins francs, frais et lisibles, avec une intervention mesurée au chai pour laisser parler les terroirs de Chinon.