Domaine du Salut - Graves Blanc - 2023

La dégustation

Un blanc sec souple et lumineux. Le nez mêle fleurs blanches, zeste de citron et une touche de pêche. En bouche, c’est net, légèrement gras, avec une finale fraîche. Idéal sur un poisson grillé, une salade de fenouil ou quelques légumes vapeur bien assaisonnés.

À propos de la cuvée

Millésime 2023 · Graves AOP · 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon · Certifié bio · 13 % vol. · Bouteilles lavables et sans capsule

Au chai

Fermentation en cuve inox, élevage sur lies fines en cuve ciment. Pas d’intrants superflus, juste une vinification simple et propre. L’expression d’un blanc bordelais franc et bien fait.

À propos du domaine

Aurélia et Frédéric travaillent à deux, sur les hauteurs de Cérons. Elle veille sur les vinifications, lui sur les vignes. Ensemble, ils signent des vins bio, droits et accessibles, dans une démarche engagée : zéro capsule, bouteille réemployable, circuits courts. Un domaine sincère, à taille humaine.