{"product_id":"domaine-cosse-maisonneuve-le-combal-cahors-rouge-2021","title":"Domaine Cosse Maisonneuve - Le Combal – Cahors Rouge 2021","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOubliez les Cahors rustiques : Le Combal révèle un Malbec bio d'une étonnante fraîcheur, où le fruit, l'élégance et la finesse prennent le dessus sur la puissance.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa robe est profonde, d'un grenat intense aux reflets violacés. Le nez s'ouvre sur des arômes de cassis, de mûre, de violette et de graphite, complétés par des notes de réglisse et d'épices douces. En bouche, le vin séduit immédiatement par son équilibre. La matière est veloutée, les tanins sont parfaitement intégrés et la fraîcheur apporte beaucoup d'énergie. L'ensemble reste digeste, précis et d'une remarquable longueur. À servir entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e16 et 17 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, après une heure de carafage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe moment parfait\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Combal accompagne aussi bien une côte de bœuf grillée qu'un magret de canard, une daube de bœuf, un tajine d'agneau aux épices douces ou un plateau de fromages de caractère. C'est également un superbe compagnon des repas d'automne autour des champignons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEn bref\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiche technique : Le Combal 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAOC Cahors Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcool : 13 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage : 100 % Malbec\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir : Troisièmes terrasses argilo-graveleuses et siliceuses\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCulture : Agriculture Biologique certifiée et Biodynamie.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAu chai\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins proviennent de vignes de plus de trente ans vendangées à la main. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes avec des extractions douces afin de préserver la finesse du Malbec. Après une cuvaison d'environ trois semaines, le vin est élevé pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e12 mois en barriques de un et deux vins\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis mis en bouteille avec un minimum d'intervention pour conserver toute la pureté du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÀ propos du domaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInstallés à Cahors depuis 1999, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMathieu Cosse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCatherine Maisonneuve\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e figurent parmi les vignerons qui ont profondément transformé l'image de l'appellation. Précurseurs de l'agriculture biologique puis biodynamique, ils démontrent depuis plus de vingt ans que le Malbec de Cahors peut être aussi élégant que les plus grands rouges français. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe Combal\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, leur cuvée emblématique, est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation, régulièrement salué par la critique pour son équilibre et sa précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57228873335164,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8989\/7852\/files\/combalcossemaisonneuve.jpg?v=1785341251","url":"https:\/\/domainebio.com\/products\/domaine-cosse-maisonneuve-le-combal-cahors-rouge-2021","provider":"Domaine Bio","version":"1.0","type":"link"}