{"product_id":"chateau-escabes-les-originaux-mauzac-gaillac-blanc-2023","title":"Château Escabes - Les Originaux Mauzac – Gaillac Blanc 2023","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage emblématique de Gaillac, le Mauzac dévoile ici toute sa personnalité : un blanc bio à la fois floral, croquant et délicatement salin, qui rappelle pourquoi il est l'une des grandes richesses du vignoble tarnais.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa robe est or pâle aux reflets vert tendre, lumineuse et cristalline. Le nez mêle les fleurs blanches, la pomme fraîche, la poire et une subtile touche d'anis, complétées par des notes de cire d'abeille et une légère minéralité. En bouche, le vin séduit par son attaque vive, puis gagne en ampleur grâce à une belle matière. L'élevage sur lies apporte du relief et une texture délicatement charnue, tandis que la finale saline prolonge la dégustation avec beaucoup de fraîcheur. À servir entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10 et 11 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe moment parfait\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'apéritif, avec des huîtres, un ceviche de daurade, une truite fumée, des noix de Saint-Jacques snackées, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. C'est aussi un excellent compagnon des cuisines asiatiques délicatement parfumées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEn bref\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiche technique : Les Originaux Mauzac 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAOP Gaillac Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcool : 13 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage : 100 % Mauzac\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir : Sols argilo-calcaires et limoneux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCulture : Agriculture Biologique certifiée.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAu chai\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Mauzac est récolté précocement afin de préserver toute la fraîcheur naturelle du cépage. Après un pressurage délicat et un débourbage soigné, la fermentation est conduite à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuves inox thermorégulées sur lies fines\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebâtonnages réguliers\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e qui lui apportent davantage de volume sans masquer son caractère. Ce choix d'élevage permet de conserver toute la pureté aromatique du Mauzac tout en lui donnant une belle texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÀ propos du domaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eImplanté à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLisle-sur-Tarn\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChâteau Escabes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est une propriété familiale acquise par la famille \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauchard\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en 1974. Après plusieurs décennies de collaboration avec la cave coopérative, le domaine construit sa propre cave en 2018 afin de vinifier l'ensemble de sa récolte et d'exprimer pleinement l'identité de ses terroirs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAujourd'hui certifié en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAgriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le vignoble couvre près de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e60 hectares\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et valorise les grands cépages historiques de Gaillac. Avec la gamme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Originaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le Château Escabes remet notamment à l'honneur le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMauzac\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cépage identitaire de l'appellation. Longtemps utilisé pour les vins effervescents de Gaillac, il révèle ici une autre facette : celle d'un blanc sec, gourmand et salin, fidèle à son terroir et résolument contemporain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bio","offers":[{"title":"1 bouteille","offer_id":57234206884220,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 bouteilles","offer_id":57234206916988,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8989\/7852\/files\/ESCABES_MAUZAC.jpg?v=1785506498","url":"https:\/\/domainebio.com\/products\/chateau-escabes-les-originaux-mauzac-gaillac-blanc-2023","provider":"Domaine Bio","version":"1.0","type":"link"}