{"product_id":"chateau-escabes-les-originaux-gamay-igp-cotes-du-tarn-rouge-2022","title":"Château Escabes - Les Originaux Gamay – IGP Côtes du Tarn Rouge 2022","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe Gamay n'est pas censé être chez lui à Gaillac… et pourtant ! Le Château Escabes signe une cuvée bio aussi gourmande que surprenante, où le fruit croquant prend le dessus sur la puissance habituellement associée aux rouges du Sud-Ouest.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa robe est rouge cerise brillante aux reflets pourpres. Le premier nez évoque immédiatement la framboise, la fraise des bois et la cerise fraîche, avant de laisser apparaître des notes d'aubépine, de poivre noir et une pointe de muscade. En bouche, le vin est souple, juteux et généreux. Le fruit domine du début à la fin, soutenu par des tanins très fondus qui apportent juste ce qu'il faut de structure. L'ensemble est franc, gourmand et particulièrement facile à apprécier. À servir entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e13 et 15 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe moment parfait\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ partager autour d'une pizza au feu de bois, d'une côte de porc grillée, d'un poulet rôti, d'une planche de charcuteries, d'un burger maison ou d'un pique-nique entre amis. Un rouge qui se glisse facilement sur la table tout au long de l'année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEn bref\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiche technique : Les Originaux Gamay 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIGP Côtes du Tarn Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcool : 14 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCépage : 100 % Gamay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir : Sols argilo-calcaires et limoneux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ● \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCulture : Agriculture Biologique certifiée.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAu chai\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins sont récoltés à parfaite maturité puis entièrement égrappés avant une fermentation thermorégulée menée avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé exclusivement en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuves de ciment brut\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un choix qui favorise la conservation du fruit et de la fraîcheur sans apporter de notes boisées. La mise en bouteille est réalisée \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esans filtration\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, afin de préserver toute la personnalité de la cuvée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÀ propos du domaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eImplanté à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLisle-sur-Tarn\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au cœur de l'un des plus anciens vignobles de France, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChâteau Escabes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e appartient à la famille \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauchard\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e depuis 1974. Pendant plusieurs décennies, les raisins étaient destinés à la cave coopérative locale. En \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2018\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la famille franchit une nouvelle étape en créant sa propre cave de vinification afin d'élaborer ses propres cuvées et d'exprimer pleinement le potentiel du domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCertifié en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAgriculture Biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le vignoble couvre aujourd'hui près de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e60 hectares\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Si le domaine travaille les grands cépages historiques de Gaillac, il aime aussi sortir des sentiers battus avec la collection \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Originaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qui met en lumière des variétés plus inattendues. Ce \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGamay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en est le parfait exemple : une interprétation libre et moderne du terroir tarnais, qui prouve qu'un cépage emblématique du centre de la France peut trouver, ici aussi, une expression pleine de caractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bio","offers":[{"title":"1 bouteille","offer_id":57234180866428,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 bouteilles","offer_id":57234180899196,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8989\/7852\/files\/ESCABES.jpg?v=1785506130","url":"https:\/\/domainebio.com\/products\/chateau-escabes-les-originaux-gamay-igp-cotes-du-tarn-rouge-2022","provider":"Domaine Bio","version":"1.0","type":"link"}