Château de Lancyre – Vieilles Vignes 2023 - Pic Saint Loup

La dégustation

Le nez s’ouvre sur les fruits noirs, la cerise, les épices et une touche de réglisse. La bouche est ample et veloutée, avec un fruit généreux, des tanins mûrs et une fraîcheur qui étire l’ensemble. Un Pic Saint-Loup charnu, mais toujours équilibré. 

Le moment idéal

À servir autour de 16 °C, avec un magret de canard rôti, jus aux olives noires ou une épaule d’agneau confite au thym. Deux plats suffisamment savoureux pour accompagner la matière du vin sans masquer sa fraîcheur. 

À propos de la cuvée

Vieilles Vignes est l’une des cuvées phares du Château de Lancyre. Elle provient d’une sélection de Syrah et de Grenache âgés d’environ trente ans, plantés à Valflaunès dans la plaine de Boisset, entre le village et la falaise de l’Hortus. Les terres rouges de ce secteur servaient autrefois à la fabrication des tuiles. L’assemblage associe 65 % de Syrah et 35 % de Grenache. 

Au chai

La vendange est égrappée avant une cuvaison d’environ trois semaines à température contrôlée. Pigeages, remontages et délestages sont adaptés au cours de la vinification, puis le vin poursuit son élevage en cuve béton. Ce choix conserve le fruit et la fraîcheur naturelle de la cuvée sans la marquer par le bois. 

À propos du domaine

Le Château de Lancyre est l’un des domaines historiques du Pic Saint-Loup. Installé à Valflaunès, il exploite un vaste vignoble de coteaux calcaires soumis à l’influence méditerranéenne mais rafraîchis par les reliefs environnants. Sous l’impulsion de Régis Valentin, le domaine s’est construit une réputation de régularité, avec des vins qui associent maturité, fraîcheur et expression du terroir. Le vignoble est aujourd’hui conduit en agriculture biologique.